Timur Pahadi Spice Benefits: उत्तराखंड के बागेश्वर और अन्य पहाड़ी इलाकों के जंगलों में प्राकृतिक रूप से उगने वाला तिमूर अपनी खास झनझनाहट और नींबू जैसी खुशबू के कारण अब देश-दुनिया में अपनी पहचान बना रहा है. इसे पहाड़ की काली मिर्च भी कहा जाता है, जिसका इस्तेमाल न केवल चटपटी चटनी और व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए होता है, बल्कि आयुर्वेद में भी इसे रामबाण माना गया है. स्थानीय जानकार विमला दानू के अनुसार, तिमूर पाचन दुरुस्त करने, दांत दर्द में राहत देने और शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में बेहद मददगार है. एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर यह जड़ी-बूटी अब केवल घरेलू उपयोग तक सीमित नहीं रही, बल्कि बाजार में बढ़ती मांग के कारण स्थानीय ग्रामीणों और किसानों के लिए कमाई का एक मजबूत जरिया भी बन गई है. स्वाद, सेहत और स्वरोजगार का यह अनोखा संगम पहाड़ी अर्थव्यवस्था को नई मजबूती दे रहा है.
