Dehradun Buransh Salt : बुरांश के फूलों का कई तरह से सेवन किया जाता है. कुछ लोग इसे कच्चा ही खा लेते हैं, कई लोग इसकी पंखुड़ियों को तोड़कर धूप में सुखा लेते हैं, फिर इसे चाय के रूप में पानी और चीनी के साथ उबालकर पीते हैं. उत्तराखंड के रहने वाले अजय इसकी रेडीमेड टी तैयार कर रहे हैं. बुरांश से नमक भी तैयार किया जा रहा है. पहाड़ी नमक को लोग रोटी के साथ खाते हैं, फ्रूट चाट बनाते हुए या सलाद और ककड़ी के साथ बड़े चाव से खाते हैं. यह नमक भी बहुत डिमांड में है. बाहर भी जाता है.
